乙肝患者饮食结构应合理，要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素与纤维素，同样有助于促进消化功能。
蛋白质饮食要包括植物蛋白与动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病就是不利的。此外，菜宜清淡，宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等;少放油，少食油腻与油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
饮食结构要合理
慢性乙肝患者的饮食结构要合理，需多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素与纤维素，同样有于促进消化功能。
应食低脂肪、低糖、高蛋白饮食
（高蛋白少摄入）
肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，于是很多慢性肝炎患者能合并有肝炎以后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白与动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝脏就是不利的。
食量恰当，勿暴饮暴食
食量要恰当，肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，同样加重肝脏的负担。吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能全部不利。
碳水化合物供应量适当
碳水化合物的提供要适当提高，应占全日总能量的60%～70%，以利于肝糖原的储备，保护肝脏，维持肝脏功能。
药膳进补，因人而异
药分寒、热、温、凉，不同体质的人进补的方式不一样，乙肝患者在不了解药性和体质的情况下还需慎重进补。
要清淡，易于消化
（拒绝暴饮暴食）
炒菜宜清淡，少放油，少食油腻与油炸食品，少食生冷、刺激性食品。宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐
选用海产品要注意鲜活程度，保证无变质、无污染;食用时清洗干净，彻底加热;数量适量，不宜太多。