乙肝是一种由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝炎疾病。乙肝主要通过血液和体液传播，而不是通过食物传播。然而，母婴传播和性传播是乙肝传播最常见的途径。
乙肝病毒存在于感染者的血液、唾液、精液、阴道分泌物和乳汁中。以下是一些乙肝传播的途径：
1. 母婴传播：感染乙肝病毒的孕妇可能将病毒传给胎儿，尤其是在分娩期间。乙肝病毒可以通过血液和其他体液传播给新生儿。为了预防母婴传播，乙肝疫苗可以在妊娠早期接种。
2. 血液传播：通过与感染乙肝病毒的人共用注射器、打针、输血、血制品或其它刺激性物质，以及进行血液液体传染（如血糖测量仪或药物共用针）等方式令乙肝病毒传染。
3. 性传播：乙肝病毒可以通过性接触传播，包括性行为的任何形式，如性交、口交和肛交。使用避免性病的安全套可以有效预防性传播。
乙肝不通过食物传播的原因是，乙肝病毒在食物中无法存活。乙肝病毒被认为是一种相对“弱”的病毒，不能在环境中存活很长时间。在食物中，高温烹饪和煮沸可以迅速杀死乙肝病毒。此外，消化系统的酸性环境也可以抑制乙肝病毒的生存。
然而，如果乙肝患者在进食时有出血性牙龈，或者在使用餐具时无法彻底清洁血迹，可能会在饭菜中留下血液或体液。在这种情况下，其他人可能会通过共用餐具或直接接触病人嘴巴中的血液和体液来接触到病毒。因此，更好的做法是避免与乙肝病毒携带者共用个人物品、餐具和杯子。
总结起来，通过食物传播乙肝的风险很低。乙肝主要通过婴儿时期的母婴传播、血液传播和性传播传染给其他人。积极接种乙肝疫苗、合理使用注射器等医疗器械、避免与患者进行不安全性接触等，是预防乙肝传播的关键。
