2006.01.17 8版 知识与健康 编辑：方彤 作者:马秀云 陈明莲
肝病患者如何安全度过漫长而难挨的冬季？应从哪些方面加以保护？这些都是众多慢性肝炎（以下简称慢肝）、肝硬化病人所关心的。提醒您应注意以下几点：
远离火锅和不熟食物
由于这些病人自身消化功能差，又多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化性溃疡，而火锅以其麻辣烫为特点，辛辣的刺激对胃黏膜有极大损伤作用。这些食品加热时间短，一些特色小吃也常常半生半熟，肝病消化功能本身就差，不熟的食物更加重了肝脏负担。此外，不熟的食物很容易导致病毒细菌寄生虫感染，如造成合并嗜肝病毒感染，则极有可能导致在原来肝硬化基础上发生重型肝炎，危及生命。
选择高蛋白、高维生素食品
有些肝病患者容易在冬天感到困乏，食欲下降。高蛋白饮食应以牛奶、蛋类为主，牛奶营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素。它可以不受人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者的美食。为了保证牛奶的营养和味美，必须注意：1.加热后饮用，加热温度85℃，时间9O秒，这样才能杀死牛奶中的病菌，保证营养素不被破坏；2.不宜大口喝，而应小口饮用，这样利于消化吸收。
保持情绪稳定，心情开朗
冬季人们户外活动减少，许多慢肝、肝硬化病人反映，整天闷在家里动不动就发火，总也控制不好自己。
中医讲“怒则伤肝”，所以应保持良好的心情。首先，要学会静养，祖国医学认为肝为阴脏，主动喜静。因肝藏血却又赖以养，动则血行，静则血止，古人有“人卧血归于肝”之说。当机体剧烈活动或情绪激动时，肝脏把其所贮存的血向机体外围输送，以供机体需要；当机体休息，全身不活动时，机体外围血液需求量相对减少，部分血液归藏于肝，以达到养肝和恢复肝功能的目的。其次，要制怒。怒会刺激机体发生应激反应，交感神经兴奋，影响肝脏微循环障碍及肝脏功能的恢复。北京地坛医院门急诊部主任医师马秀云（陈明莲整理）