乙肝病毒携带者是指患有乙型肝炎病毒，但尚未发展成为乙肝患者的人。乙肝病毒是一种可以通过血液、体液和性接触传播的病毒。虽然乙肝病毒携带者不一定会发展成为乙肝患者，但他们仍然具有携带和传播病毒的风险，因此有一些工作是他们不能参加的。
首先，乙肝病毒携带者不适合从事血液和体液暴露的工作。这类工作可能包括医生、护士、外科医生、牙医以及实验室技术人员等。由于这些工作需要与患者的血液和体液直接接触，乙肝病毒携带者可能会对他人造成感染风险。
其次，乙肝病毒携带者不适合从事食品服务行业的工作。在这些工作中，接触食品和餐具是非常常见的。虽然乙肝病毒主要通过血液和体液传播，但如果乙肝病毒携带者出现了伤口或溃疡，病毒也可以通过食品和餐具传播给他人。因此，在食品服务行业工作的乙肝病毒携带者会对公众的健康构成潜在风险。
此外，乙肝病毒携带者也不宜从事与孕妇和婴儿密切接触的职业，如护理师、幼儿园教师和产科医生等。乙肝病毒在出生过程中是可以通过母婴传播的，因此为了保护妇女和婴儿的健康，这些职业要求员工必须健康无乙肝病毒携带。
总的来说，乙肝病毒携带者在选择工作时应该注意避免那些可能增加传播病毒风险的职业。而且，他们也应遵守个人卫生和传染病预防的相关指导，减少病毒的传播风险。虽然乙肝病毒携带者不能从事某些工作，但他们仍然可以选择许多其他行业和职业，为社会的发展做出贡献。