乙型肝炎是一种常见的传染病，由乙型肝炎病毒（HBV）引起。乙肝患者经营饭店时，办理手续会受到一些限制和要求。
首先，乙肝患者经营饭店需要参考当地卫生部门的相关规定。不同地区的卫生部门对于乙肝患者从事饮食业可能有不同的规定，例如严格的卫生检查和规范、必须定期进行体检等。
其次，乙肝患者需要向当地工商部门等相关机构申请办理饭店经营许可证。在申请办理手续时，可能需要提供乙肝患者的健康证明和体检报告。
此外，乙肝患者经营饭店时需要严格遵守食品卫生安全的相关规定和要求。例如，保证食材的新鲜和卫生，定期进行清洁和消毒，确保厨房设备的卫生和安全等。
乙肝患者经营饭店的可行性取决于其病情和治疗状况。如果乙肝患者的病情稳定且接受规范治疗，且具备相关的健康证明和体检报告，办理手续通常是可以完成的。然而，如果乙肝患者的病情不稳定，存在传染风险，或者无法提供合格的健康证明和体检报告，可能会面临一些限制和障碍。
总之，乙肝患者经营饭店时需要遵守卫生部门的相关规定，申请合法的经营许可证，并严格执行食品卫生安全的要求。然而，具体的办理手续和限制会根据地区和个人情况的不同而有所差异。乙肝患者应咨询当地相关部门了解具体的要求，并积极配合治疗，确保自身健康和他人安全。