乙肝疫苗酿酒酵母是一种科技创新转化的产品，主要用于乙肝疫苗的生产，具有高效、安全、经济等优点。而汉逊则是一种酿酒所使用的常见酵母菌株。
首先，乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊在用途上存在明显的区别。乙肝疫苗酿酒酵母主要应用于乙肝疫苗的生产过程中，是一种专门用于乙肝疫苗工业化生产的酵母菌株。而汉逊则是一种常见的酿酒酵母，主要用于酿造各种类型的啤酒。
其次，乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊在遗传特性上也存在差异。乙肝疫苗酿酒酵母是通过基因工程技术对酿酒酵母进行改造得到的，其基因组有明确的变化和指导。而汉逊则是自然界普遍存在的一种酵母，其基因组处于自然状态。因此乙肝疫苗酿酒酵母在功能和特性上更加明确和可控。
此外，乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊在生产工艺上也存在差异。乙肝疫苗酿酒酵母是经过精细调控的，可以在大规模的发酵条件下高效生产乙肝疫苗。而汉逊酵母虽然也可以在酿造过程中发挥酵母的作用，但其生产过程相对较为简单，一般在相对较小的规模下进行。
最后，乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊在食品安全上也有所差异。乙肝疫苗酿酒酵母是经过严格的安全评估和筛选后得到的，其在乙肝疫苗生产中的应用是经过严格控制的，并不会对产品质量和安全性造成影响。而汉逊是一种常见的酿酒酵母，其在酿造过程中会产生一些副产物，可能对产品的口感和品质产生影响，但在一般情况下不会对人体健康产生直接危害。
综上所述，乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊在用途、遗传特性、生产工艺和食品安全等方面存在明显的区别。乙肝疫苗酿酒酵母是一种针对乙肝疫苗生产专门设计的酵母菌株，具有高效、安全、经济等优点。而汉逊则是一种酿酒所使用的常见酵母菌株，酿酒过程中会产生一些副产物。这些差异使得乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊在应用领域和生产要求上存在显著的区别。