乙肝是一种由乙型肝炎病毒（HBV）感染引起的肝炎。乙肝表面抗体（anti-HBs）是人体产生的一种免疫蛋白，它与乙肝病毒的表面抗原结合并中和病毒的侵袭能力。在乙肝病毒感染后，人体通过产生乙肝表面抗体来抵抗病毒的侵袭。
乙肝表面抗体的血清测定是乙肝疫苗接种后免疫效果的一个指标。一般来说，乙肝表面抗体滴度大于10 mIU/mL被认为是阳性的，表示具备对乙肝病毒的免疫能力。滴度越高，说明人体对病毒的抵抗能力越强。
根据您提供的信息，乙肝表面抗体超过200的滴度可以视为较高水平。这意味着您的免疫系统非常有效地产生了大量的抗体来抵御乙肝病毒的感染。一般来说，如果乙肝表面抗体滴度在100 mIU/mL以上，就被认为是良好的免疫保护水平。因此，您的结果显示出非常高的免疫保护水平，可以有效地预防乙肝病毒感染。
乙肝表面抗体的水平受多种因素影响，包括个体差异、乙肝疫苗的接种次数、年龄、性别、免疫功能等。因此，即使乙肝表面抗体滴度在200以上，也并不代表免疫水平一定更高，因为每个人的身体状况可能不同。
总之，乙肝表面抗体滴度超过200可以视为高水平。但是，请您注意，即使您具备良好的免疫保护水平，也不能忽视个人卫生和乙肝病毒的传播途径，例如通过血液、性接触或共用注射器等方式传播。建议您继续保持良好的卫生习惯，定期进行乙肝病毒的相关检查，以确保自身的健康和安全。