慢性乙肝是一种常见的传染病，患者需要特别注意饮食，以维持身体健康并减轻病情。下面是一些建议的饮食方案供慢性乙肝患者参考。
1. 低盐饮食：慢性乙肝患者容易伴发肝硬化，导致腹水和水肿等问题。因此，减少盐的摄入是非常重要的，可帮助减少体液潴留。选择新鲜食材，避免过多食用加工食品和罐装食品。
2. 蛋白质的摄入：尽管慢性乙肝患者需要限制蛋白质的摄入量，但仍需保证合理的蛋白质供给，以维持肝功能和修复受损的组织。优质蛋白质摄入途径包括鱼、禽肉、脱脂乳制品和豆类等。分次进食能够减轻肝脏的负担，避免过量摄入。
3. 维持适当的体重：慢性乙肝患者容易并发脂肪肝，控制体重是非常重要的。饮食应以低糖、低脂、高纤维为主。选择水果、蔬菜、全谷类食物和瘦肉，限制高糖和高脂食品的摄入。
4. 合理的饮水量：保持足够的饮水量对于维持肝脏的健康非常重要。合理的饮水量可以帮助肝脏排毒，稀释血液，预防脱水并改善消化功能。患者可饮用清水、蔬果汁和清淡的茶水。
5. 避免过度饮酒：慢性乙肝患者饮酒会对肝脏造成更大的伤害，容易导致肝功能进一步恶化。因此，患者应尽量避免饮酒，并保持戒酒。
6. 注意煮食方式：选择清淡的烹饪方式，如煮、蒸、炖等，避免油炸和烧烤的食物。煎炸食物含有大量的油脂和胆固醇，不利于肝脏的健康。
7. 补充足够的维生素：慢性乙肝患者的肝脏功能受损，易导致维生素和矿物质缺乏。因此，适当地补充维生素B、维生素C、维生素E等有助于肝脏修复和免疫系统的维生素是非常重要的。
总而言之，慢性乙肝患者应注重饮食平衡，少量多餐，限制盐、糖和脂肪的摄入，并在医生的指导下适当补充维生素和矿物质。合理饮食与良好的生活习惯结合，可以帮助患者改善病情，缓解症状，并提高生活质量。但需要注意的是，以上饮食建议仅供参考，具体情况还需根据个体的实际情况和医生的指导来制定。