酒精肝是指长期过量饮酒引起的肝脏疾病。酒精是一种有毒的物质，当进入体内后会被肝脏分解和代谢。然而，当人们饮酒过量并且频繁时，肝脏无法有效地处理这些毒素，从而导致酒精肝的发生。
酒精肝的发展过程分为三个阶段：脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。在脂肪肝阶段，肝脏会出现脂肪沉积，造成肝细胞变大和肝脏肿胀。虽然脂肪肝本身并不会对身体健康造成很大的威胁，但它是酒精肝进一步发展的前兆。
随着酒精的持续摄入，肝脏会发生炎症，导致酒精性肝炎的出现。这一阶段下，肝细胞开始受损并出现坏死，炎症反应会引发肝脏疼痛、黄疸和乏力等症状。如果及时停止饮酒并接受治疗，肝细胞还有可能修复。然而，如果继续饮酒，肝脏病情会进一步恶化，最终导致酒精性肝硬化的发生。
在酒精性肝硬化阶段，肝脏的结构发生了明显的改变，正常的肝脏组织被疤痕组织所取代。在此阶段，肝功能不可逆地受到损害，可能导致严重的并发症，如腹水、食道静脉曲张和肝性脑病等。
酒精肝是一种可预防的疾病，最简单直接的预防方法就是避免过度饮酒。建议男性每天饮酒量不超过2个标准饮品（20克纯酒精），女性每天不超过1个标准饮品（10克纯酒精）。此外，均衡饮食、适度运动和定期体检也对肝脏的健康至关重要。
对于已经患有酒精肝的患者，停止饮酒是治疗的关键。此外，医生可能会推荐药物治疗来帮助恢复肝脏功能。当疾病进展到酒精性肝硬化时，肝脏移植可能是唯一的治疗选择。
总而言之，酒精肝是长期过量饮酒造成的肝脏疾病，主要分为脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化三个阶段。预防酒精肝的最好方法是适度饮酒，对已经患有该疾病的患者来说，停酒是治疗的关键。我们应该加强对酒精肝的认识，避免不良饮酒习惯带来的健康风险。