脂肪肝是当肝脏中脂肪的积累超过正常水平时发生的一种疾病。一旦被诊断出患有脂肪肝，饮食就成为控制和管理此病症的关键因素。以下是一些在饮食中需要特别注意的事项：
1. 控制总能量摄入：脂肪肝与体重增加密切相关，因此，控制总能量摄入对于控制病情发展非常重要。建议与医生或营养师合作，制定适合您的能量摄入目标。
2. 限制脂肪摄入：虽然名为脂肪肝，但并不意味着要完全避免脂肪。相反，有益的脂肪（如不饱和脂肪酸）对肝脏功能非常重要。但应该限制饮食中的饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，如动物脂肪、炸食等。
3. 增加蔬果和全谷类食物摄入：蔬果和全谷类食物富含纤维、维生素和矿物质，对促进肝脏健康非常有益。建议每天摄入5份蔬果和2-3份全谷类食物。
4. 控制糖分摄入：高糖饮食与脂肪肝的发展有关。糖分摄入过高会导致血糖和胰岛素水平升高，进而增加脂肪在肝脏中的沉积。应该尽量避免高糖食物，并选择低糖或无糖替代品。
5. 适度限制酒精摄入：酒精是导致脂肪肝的主要原因之一。如果患有脂肪肝，酒精摄入应该限制甚至完全避免。应该咨询医生关于适量饮酒的建议。
6. 均衡饮食：保持均衡的饮食对于促进肝脏健康是必不可少的。应该合理分配饮食中的主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪的摄入，以确保各种营养物质的平衡。
7. 餐餐实时：规律进餐对于维持肝脏功能非常重要。尽量避免长时间空腹，遵循规律的进餐时间表。
8. 调整烹饪方式：选择煮、蒸、烤或炖的烹饪方式，而不是过度油炸或高油炒。
9. 多喝水：充足的水分摄入对于改善肝脏功能和促进排毒非常重要。建议每天饮用足够的水或其他无糖饮品。
最后，需要强调的是，每个人的脂肪肝情况和身体状况都可能不同，因此在制定饮食计划时应该根据个体情况进行调整，最好在医生或专业营养师的指导下进行。通过均衡饮食和健康生活方式的改变，脂肪肝的发展可以得到控制和减缓。