酒精肝是由长期过量饮酒所引起的肝脏损伤。酒精肝属于慢性肝病，如果不进行治疗，将会引发一系列严重的后果。
首先，酒精肝不治疗会导致肝功能的进一步恶化。正常情况下，肝脏负责分解和代谢毒素，合成蛋白质以及控制血糖等重要功能。但当酒精摄入过多时，肝脏无法正常工作，导致肝脏功能减退。如果不及时进行治疗，肝脏的炎症和损伤将持续加重，最后可能演变成肝硬化，丧失正常功能。
其次，酒精肝不治疗会增加肝癌发生的风险。长期饮酒会导致细胞DNA的损伤，增加了癌症发生的可能性。肝癌是一种非常严重且生命威胁的癌症，若不加以控制，可能会迅速扩散到其他部位，使治疗变得困难。
此外，酒精肝不治疗还可能引发其他器官的问题。肝脏是身体内最大的解毒器官，如果肝脏无法正常工作，身体中毒物质的积累将会对其他器官造成严重的伤害。例如，中枢神经系统受到侵害时，可能导致精神和认知功能的下降。
最后，酒精肝不治疗也会对个人的生活质量产生负面影响。由于肝功能减退，患者可能出现食欲不振、体重下降、疲劳等症状。同时，酒精肝也会使皮肤出现黄疸、血管扩张等外观上的变化，给患者的形象和自尊心带来打击。
综上所述，酒精肝不治疗将会带来严重的后果。不仅会导致肝功能的进一步损害，增加肝癌发生的风险，还可能引发其他器官的问题，同时对个人的生活质量造成不良影响。因此，对于酒精肝患者来说，积极治疗非常重要。