吃花生米后，转氨酶的变化是可能的。转氨酶是一种存在于肝脏和肌肉细胞中的酶，它在正常情况下以载体的形式存在于细胞质内，对维持身体正常的新陈代谢过程至关重要。
吃花生米会导致转氨酶升高的原因有很多，以下是可能的因素：
1. 过敏反应：花生过敏是一种常见的过敏反应，其中免疫系统对花生蛋白产生过度反应。这种过敏反应可能导致肝脏细胞损伤，从而导致转氨酶水平升高。
2. 脂肪摄入：花生米富含脂肪，特别是不饱和脂肪酸。摄入大量脂肪可能导致脂肪肝，即肝脏脂肪堆积。脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，也可导致转氨酶水平升高。
3. 亚硝酸盐含量：一些花生米和花生制品可能含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质。亚硝酸盐的摄入可能导致肝脏细胞损伤，并使转氨酶水平升高。
尽管吃花生米后转氨酶可能升高，但也并不意味着每个人都会有相同的反应。每个人的身体代谢和耐受能力不同，因此有些人可能对花生米过敏，而另一些人可能没有任何反应。
如果您注意到转氨酶水平升高，应该及时联系医生进行评估和进一步检查。医生可以进行相关的肝功能检查，以确定转氨酶水平的变化是否与吃花生米有关，或者是否存在其他肝脏健康问题。
总结起来，吃花生米后转氨酶可能升高的情况是存在的，但这并不意味着所有人都会有相同的反应。对于那些容易对花生过敏或存在其他肝脏问题的人来说，更加需要注意花生米的摄入量，并在出现任何异常情况时及时就医。