脂肪肝和酒精肝是两种不同的肝脏疾病，但它们都与酒精摄入有关。下面将分别介绍这两种肝病的起因。
脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其特征是肝细胞内储存了过多的脂肪。脂肪肝的主要成因可以是以下几点：
1. 高脂饮食：过度摄入高热量、高脂肪食物，特别是含有大量反式脂肪酸的食物，会导致脂肪在肝脏中堆积。
2. 过度肥胖：肥胖可以增加脂肪肝的发病风险，因为肥胖者往往有更多的脂肪细胞，容易导致脂肪在肝脏中堆积。
3. 代谢疾病：糖尿病、高血压和血脂异常等代谢疾病都可以增加患脂肪肝的风险，这些疾病会干扰肝脏正常代谢脂肪的能力。
4. 慢性病毒感染：肝炎病毒、艾滋病病毒等慢性病毒感染也是引发脂肪肝的原因之一。
酒精肝是由长期过量饮酒引起的肝脏损害。在饮酒过程中，肝脏首先将酒精转化为乙醛和乙酸，然后进一步代谢为水和二氧化碳。然而，长期过量饮酒会导致肝脏代谢功能紊乱，使乙醛积累，造成肝细胞损害。酒精肝的主要成因包括以下几点：
1. 酒精摄入量：酒精肝通常发生在长期大量饮酒者身上。不同人对酒精的耐受性不同，但通常男性每天摄入超过40克酒精，女性每天摄入超过20克酒精，都可能增加患酒精肝的风险。
2. 饮酒方式：频繁、大量饮酒比偶尔间歇性饮酒更容易引发酒精肝。
3. 个人体质：每个人的体质不同，有些人饮酒后容易患酒精肝，而有些人则比较耐受。
4. 遗传因素：有些人天生代谢酒精的能力较差，容易患酒精肝。
总之，脂肪肝和酒精肝虽然都与肝脏有关，但其发病机制不同。饮食结构的合理与否、肥胖情况、代谢疾病以及长期饮酒和个人饮酒方式等因素都可能引起或加重这两种肝病的发生。因此，要预防脂肪肝和酒精肝的发生，我们应该注意饮食结构的合理，控制体重，加强运动，限制饮酒量，适度饮酒，同时及早发现和治疗代谢相关疾病，以减少肝脏疾病的发生风险。