酒精肝是由长期酗酒引起的一种严重的疾病，其主要特征是肝脏受损和炎症。酗酒是酒精肝的主要诱发原因之一，但并不是每个人饮酒都会导致酒精肝，因此还需要其他因素的配合。
首先，酒精肝的发展与饮酒的种类、频率和数量有关。长期大量饮酒会导致肝脏无法正常代谢酒精，进而积累毒性物质，损害肝脏细胞，引发炎症反应。研究发现，每天饮酒量超过40克（相当于两杯白酒）的男性和20克（相当于一杯白酒）的女性，患酒精肝的风险显著增加。
其次，个体的遗传因素也可能影响对酒精的代谢和耐受能力。一些人天生就对酒精的代谢和清除较慢，使得酒精在体内停留的时间更长，对肝脏造成更大的伤害。
此外，饮酒期间的饮食习惯也可能对酒精肝的发展起到重要作用。一些研究表明，缺乏蛋白质和维生素的饮食可能加剧酒精肝的发展。蛋白质是构建和修复肝脏细胞所必需的营养物质，缺乏蛋白质会使肝脏的修复过程受阻。维生素B和叶酸对肝脏功能也至关重要，酗酒者常缺乏这些维生素，从而降低了肝脏的代谢和修复能力。
此外，其他因素如性别、年龄和慢性疾病也可能增加患酒精肝的风险。男性比女性更容易患酒精肝，这与女性体内酒精清除速度较快有关。年龄也是一个重要因素，长期酗酒可能导致肝脏的损伤逐渐累积，年龄越大，受损的肝脏细胞就越难以恢复。同时，患有其他慢性肝脏疾病（如乙型肝炎或丙型肝炎）的人更容易出现酒精肝，因为饮酒会增加炎症反应并加重肝脏损伤。
总之，酒精肝的诱发主要归因于长期大量饮酒，但个体的遗传因素、饮食习惯，以及其他慢性疾病等因素也会对其发展起到重要作用。对于那些长期饮酒且有较高风险的人群，减少或戒酒是预防酒精肝的最佳方式。同时，均衡的饮食和积极预防其他慢性肝脏疾病也是降低患酒精肝风险的重要策略。