肝功能是指肝脏在体内的各种生物化学、生理学和免疫学功能。肝脏是人体最重要的代谢器官之一，具有多种功能，包括产生胆汁、解毒、合成和分解蛋白质、糖类和脂肪、储存维生素和矿物质，以及参与免疫反应等。
首先，肝脏的一个重要功能是合成和分解蛋白质、糖类和脂肪。肝脏能够合成许多重要的蛋白质，如血浆蛋白、凝血因子和免疫球蛋白等，从而维持正常的生理功能。此外，肝脏还能分解和合成葡萄糖，能够在需要时释放葡萄糖维持体内正常的血糖水平，并参与脂肪代谢，调节脂肪在体内的合成、分解和储存。
其次，肝脏能够产生和排泄胆汁。胆汁是由肝脏分泌的一种液体，其中含有胆固醇、胆红素和胆盐等物质。胆固醇是脂质代谢的重要组成部分，胆红素是红细胞衰老的产物，胆盐则有利于脂肪的消化和吸收。胆汁通过胆管流入小肠，参与脂肪消化和吸收过程。
第三，肝脏是机体解毒的重要器官之一。肝脏能够通过肝细胞的两种代谢方式，即生物转化和生物提取，将毒性物质转化成无毒或低毒的物质，然后通过胆汁或尿液排出体外。肝脏还能合成一些解毒酶和蛋白质，参与解毒过程。
最后，肝脏还有储存和合成维生素和矿物质的功能。肝脏能够储存多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素B12等。此外，肝脏还能合成一些铜、铁和铁蛋白等矿物质，维护体内矿物质的平衡。
总结起来，肝功能指的是肝脏的多种生物化学、生理学和免疫学功能。肝脏是人体内最重要的器官之一，具有合成和分解蛋白质、糖类和脂肪、产生和排泄胆汁、解毒以及储存和合成维生素和矿物质等多种功能。保护和维护肝功能的健康对于维持整个机体的正常代谢和生理功能具有至关重要的作用。