乙肝是一种常见的病毒性肝炎，其传播途径主要有血液传播、母婴传播和性传播。乙肝表面抗体（Anti-HBs）是乙肝病毒感染后产生的一种抗体，它在乙肝病毒感染和康复后的血液中可被检测到。
当乙肝病毒侵入人体后，免疫系统会产生抗体来对抗这种病毒的侵袭。乙肝表面抗原（HBsAg）是乙肝病毒的外壳蛋白，它在乙肝病毒感染期间会出现在血液中。乙肝表面抗体（Anti-HBs）则是对乙肝表面抗原产生的抗体。
乙肝表面抗体的存在通常被认为是对乙肝病毒感染的免疫保护标志。当乙肝表面抗体的水平高于10 mIU/ml时，被认为是对乙肝病毒感染具有保护性免疫。因此，当乙肝表面抗体大于100 mIU/ml时，意味着体内有足够的抗体来对抗乙肝病毒的侵袭。
有较高水平的乙肝表面抗体可能有两种可能的解释：一是免疫保护性，即该个体已经产生了有效的免疫保护，对抗病毒的侵袭。这可能是通过自然康复或疫苗接种等方式获得的免疫；二是过去感染乙肝病毒，但已经康复。在某些情况下，病毒可能已经清除，但抗体水平仍然保持较高水平。
乙肝表面抗体的高水平通常是乙肝感染的良好预后指标。对于乙肝病毒携带者来说，乙肝表面抗体的存在可以保护他们免受再次感染。对于康复者来说，体内的乙肝表面抗体可以阻止乙肝病毒再次感染。
然而，乙肝表面抗体的水平不是唯一可以评估乙肝感染和康复的指标。乙肝病毒核心抗体（Anti-HBc）和乙肝e抗原（HBeAg）等抗体和抗原也被用作乙肝感染的评估指标。
综上所述，当乙肝表面抗体大于100 mIU/ml时，表示体内存在充足的抗体，可以保护免受乙肝病毒再次感染的侵袭。这是一个良好的预后指标，但也需要综合考虑其他乙肝相关指标来评估乙肝感染和康复的情况。